- [帥科動態(tài)]有機小分子類增稠劑都有哪些？2021年11月22日 09:50
- 有機小分子類增稠劑主要有：脂肪醇、脂肪酸類增稠劑、烷醇酰胺類增稠劑、醚類增稠劑和酯類增稠劑。（1）脂肪醇、脂肪酸類增稠劑 脂肪醇、脂肪酸（如月桂醇、肉豆蔻醇、癸醇、月桂酸、亞油酸、亞麻酸、肉豆蔻酸等）是帶極性的有機物,它們既有親油基團,又有親水基團。（2）烷醇酰胺類增稠劑 烷醇酰胺能在電解質(zhì)存在下,進行增稠并且能達到最佳效果。最常用的是椰油二乙醇酰胺。這類增稠劑的缺點是烷醇酰胺的雜質(zhì)中有游離胺,是亞硝胺的潛在來源。
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